Hej tamo! Kao dobavljač ekstrudera proteinskih pločica, često mi se postavlja ovo pitanje: Može li ekstruder proteinskih pločica proizvoditi proteinske pločice s orašastim plodovima ili voćem unutra? Pa, hajde da zadubimo u ovu temu i saznamo.
Prvo, hajde da shvatimo šta radi ekstruder proteinskih pločica. AEkstruder proteinskih pločicaje dio opreme koji se koristi za stvaranje proteinskih pločica u kontinuiranom procesu. Potrebna je mješavina sastojaka, zagrijava se i stavlja pod tlak, a zatim se smjesa probija kroz kalup da se formira oblik proteinske pločice.
Sada, kada je u pitanju dodavanje orašastih plodova ili voća u proteinske pločice, to je definitivno moguće uz odgovarajuću postavku. Ali treba uzeti u obzir nekoliko stvari.
Kompatibilnost sastojaka
Orašasti plodovi i voće imaju drugačija fizička svojstva u odnosu na osnovne sastojke proteinske pločice, poput proteinskih prahova, šećera i veziva. Na primjer, orašasti plodovi su tvrdi i imaju određenu veličinu i oblik, dok voće može biti mekano, ljepljivo ili vlaknaste teksture.
Kada koristite ekstruder proteinskih pločica, morate biti sigurni da se ovi dodatni sastojci mogu glatko ugraditi u proces ekstruzije. Ako su matice prevelike, mogu začepiti ekstruder ili uzrokovati neravnomjernu raspodjelu u šipkama. S druge strane, previše ljepljivo voće može dovesti do problema sa protokom smjese kroz mašinu.
Da biste prevazišli ove probleme, možete prethodno obraditi orašaste plodove i voće. Za orašaste plodove možete ih isjeckati na manje, jednolične komade. Ovo ne samo da im pomaže da lakše prođu kroz ekstruder, već i osigurava da su ravnomjerno raspoređeni u proteinskim pločicama. Kada je riječ o voću, možete ga osušiti kako biste smanjili sadržaj vlage i ljepljivost. Neki ljudi također pasiraju voće i dodaju ih natrag u smjesu u formi koja je lakša za upravljanje.
Podešavanje procesa ekstruzije
Prisustvo orašastih plodova i voća može uticati na proces ekstruzije u smislu temperature, pritiska i brzine zavrtnja. Vjerovatno ćete morati napraviti neke prilagodbe kako biste osigurali da proteinske pločice budu ispravne.
Temperatura: Toplina u ekstruderu je važna za kuvanje sastojaka i dobijanje prave teksture. Međutim, orašasti plodovi i voće mogu biti osjetljivi na visoke temperature. Orašasti plodovi mogu početi gorjeti ili izgubiti svoju nutritivnu vrijednost ako je temperatura previsoka, a voće može postati previše suho ili promijeniti svoj okus. Dakle, možda ćete morati malo sniziti postavke temperature u odnosu na one kada pravite obične proteinske pločice.
Pritisak: Pritisak u ekstruderu pomaže u oblikovanju šipki i osigurava pravilno vezivanje sastojaka. Kod orašastih plodova i voća, možda ćete morati malo povećati pritisak kako biste bili sigurni da je cijela smjesa provučena kroz kalup i da šipke zadrže svoj oblik. Ali to se mora raditi pažljivo jer bi preveliki pritisak mogao zgnječiti orašaste plodove ili oštetiti plodove.
Brzina zavrtnja: Brzina zavrtnja određuje koliko brzo se sastojci kreću kroz ekstruder. Niža brzina šrafa može biti korisna pri dodavanju orašastih plodova i voća. To daje mašini više vremena da temeljito promiješa sastojke i omogućava da se orašasti plodovi i voće ravnomjernije ugrade bez izazivanja začepljenja.
Prednosti dodavanja orašastih plodova i voća
Dodavanje orašastih plodova i voća proteinskim pločicama može donijeti čitav niz prednosti. Sa nutricionističke perspektive, orašasti plodovi su odličan izvor zdravih masti, proteina i vlakana. Na primjer, bademi su bogati vitaminom E, magnezijem i mononezasićenim mastima, koji su dobri za zdravlje srca. Voće je, s druge strane, prepuno vitamina, minerala i antioksidansa. Borovnice su, na primjer, poznate po visokom sadržaju antioksidansa, koji mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu.
Što se tiče okusa i teksture, orašasti plodovi dodaju hrskavi element, dok voće donosi prirodnu slatkoću i mekanu teksturu za žvakanje. Ova kombinacija čini proteinske pločice privlačnijim potrošačima, koji uvijek traže raznolikost u svojim grickalicama.
Drugi ekstruderi u industriji grickalica
Prije nego što završimo, vrijedno je spomenuti još nekoliko ekstrudera u industriji grickalica. Ako ste zainteresovani za pravljenje drugih vrsta grickalica, kao što su lisnati grickalice ili kukuruzni pufovi, možda biste željeli pogledatiEkstruder za lisnate grickaliceiCorn Puff Extruder. Ove mašine rade na sličnim principima kao ekstruder proteinskih pločica, ali su dizajnirane posebno za stvaranje različitih grickalica.
Zaključak
Dakle, da odgovorimo na pitanje, da, ekstruder proteinskih pločica može proizvesti proteinske pločice s orašastim plodovima ili voćem unutra. Zahtijeva samo pažljivo planiranje, prethodnu obradu sastojaka i prilagođavanje procesa ekstruzije. Bilo da ste mali proizvođač koji želi da unese raznolikost u svoju liniju proizvoda ili veliki proizvođač koji želi zadovoljiti potražnju potrošača za zdravijim i zanimljivijim grickalicama, naši ekstruderi proteinskih pločica mogu vam pomoći da postignete svoje ciljeve.
Ako ste zainteresirani da saznate više o našim ekstruderima proteinskih pločica ili imate bilo kakva pitanja o proizvodnji proteinskih pločica s orasima i voćem, slobodno nam se obratite. Tu smo da vam pomognemo da napravite najbolje moguće proteinske pločice.
Reference
- "Tehnologija ekstruzije hrane" od Mercier, Linko i Harper.
- Različiti istraživački radovi o ekstruziji grickalica iz akademskih časopisa iz oblasti nauke o hrani.